yksinkertaisesti hyvää

Viikonlopun ruokalistalla meillä oli potage parisien eli pariisilainen purjo-perunakeitto. Yllättävän hyvää. Alkuperäinen ohje on Miksi pariisittaret eivät liho- kirjasta. Melkein kaikkeen ruokaan tunnutaan laittavan joko voita tai ranskankermaa. Tähän jälkimmäistä. On se kumma jos en ala kohta laihtumaan.

Potage parisien

3 purjoa
60g voita
11/2 l vettä
400g perunoita
suolaa, vasta jauhettua pippuria

Käytin yhden kokonaisen purjon ja 5 isohkoa perunaa.
Purjo huuhdellaan hyvin, leikataan suikaleiksi ja freesataan puolessa voimäärässä.
Lisätään keitetty vesi ja kuoritut pilkotut perunat.
Keitetään 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
Kaadetaan keitto kulhoon, lisätään loppu voi ja maustetaan suolalla ja pippurilla.
Käytin voita vähän vähemmän. Ja heitin sekaan yhden lihaliemikuution, koska niitä uhkaa jäädä kaappiin.
Ihan sairaan hyvää!
Kotikriitikon kommentti:
- Yllättävän hyvää ja täyttävää, vaikkonkin vihannessoppaa. Vois tätä toisenkin kerran syödä.
Ja muuten syödään.